Công Thức Làm Trân Châu Matcha Oolong Tại Nhà
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g bột matcha Oolong (nên chọn loại nguyên chất để hương vị rõ và màu đẹp).
- 200g bột năng (giúp trân châu có độ dai).
- 50g bột gạo (tăng độ mềm, không bị cứng).
- 2 muỗng canh đường cát (tạo vị ngọt nhẹ).
- 120ml nước nóng ở nhiệt độ khoảng 80°C (không nên dùng nước sôi 100°C để tránh vón cục).
- Một ít bột năng khô để áo trân châu sau khi nặn.
2. Các bước thực hiện
Bước 1. Trộn bột
- Rây bột matcha Oolong, bột năng, bột gạo và đường vào tô lớn.
- Trộn đều để các nguyên liệu khô hòa quyện, không bị vón cục.
Bước 2. Nhào bột
- Cho từ từ nước nóng vào hỗn hợp bột, khuấy đều bằng muỗng.
- Khi bột nguội bớt, dùng tay nhào đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
Bước 3. Tạo hình trân châu
- Chia bột thành nhiều phần nhỏ, lăn thành những sợi dài.
- Cắt thành từng viên nhỏ khoảng 0.5 – 1cm.
- Lăn các viên qua bột năng khô để chống dính.
Bước 4. Luộc trân châu
- Đun sôi một nồi nước lớn, cho trân châu vào, khuấy nhẹ trong 5 phút đầu để tránh dính đáy.
- Luộc 20 – 25 phút đến khi trân châu nổi lên mặt nước và có màu trong.
- Tắt bếp, đậy nắp, ủ thêm 10 – 15 phút để trân châu chín đều.
Bước 5. Ngâm trân châu
- Vớt trân châu ra, ngâm trong tô nước lạnh khoảng 5 phút để giữ độ dai.
- Sau đó, vớt ra và trộn với đường hoặc mật ong để tạo vị ngọt nhẹ và không bị dính vào nhau.
3. Thưởng thức và bảo quản
- Có thể dùng trực tiếp với trà sữa matcha Oolong, trà sữa truyền thống, latte hoặc trà trái cây.
- Trân châu tự làm nên thưởng thức ngay sau khi chế biến để giữ độ tươi ngon.
- Nếu cần bảo quản, cho vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 8 tiếng.
Liên hệ Catbano
Để có được bột matcha Oolong chất lượng cao và nguyên liệu pha chế an toàn, bạn có thể tìm đến Catbano – đơn vị chuyên cung cấp trà, matcha và nguyên liệu pha chế đồ uống.
Thông tin Catbano
- Showroom: 575 Lạc Long Quân, Phường Bảy Hiền, TP. Hồ Chí Minh
- Hotline: 0796 138 179
- Zalo tư vấn: 0796 138 179
- Website: catbano.com
